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利用冷库培育金针菇

时间(2015.02.26)  浏览(1193)

利用冷库的低温环境,实现金针菇反季节栽培,在高温季节出菇供应市场,鲜菇价格高,可以获得较高的经济效益。冷库栽培金针菇,技术难度较大,除严格按照自然季节栽培的技术操作外,应着重解决好菌袋保湿和防止杂菌污染技术。


1、冷库改建对现有风冷式冷库,选用保温性能好的材料,做好隔热改建,提高冷库的保温性能。用塑料泡沫板将冷库分隔成小区,便于发菌与出菇的管理。


2、培养料的配制培养料中要适当增补氮源,可加快菌丝吃料速度,提高产菇量。以棉籽壳为主料的配方,麸皮添加量以17 %、玉米面3%为宜;以玉米芯和木屑为主料时,数皮添加量以20%、玉米面5%为宜。培养料含水量增加到65%左右,可为菌袋出菇留有适宜的水分含量。


3、装袋金针菇冷库栽培,以采用短袋栽培,一次性出菇方式为好。选用15厘米X35厘米的塑料薄膜袋,缩小袋口的直径,减少料面的水分蒸发;装料量一致,料高为13~15厘米,料应适当装紧,紧贴袋壁,料面要压实,防止上部料松,基质容易失水;用扎口封袋法代替颈套棉塞法,扎口紧贴料面,以减少料内水分的散失。

4、灭菌装料后应立刻灭菌,使配料、装袋、灭菌在一天内完成,防止培养料发酵,有害菌繁殖增多,其有毒物质的分泌和积累,影响菌丝正常生长。常压蒸气灭菌,在100℃温度,必须保持10小时以上,才能彻底杀灭料内杂菌。


5、接种严格执行无菌操作规程,选用生活力旺盛、健壮、适龄的菌种,除去表层失水、老化、活力低下的菌丝块,将菌种均匀地接到培养料表面,然后紧贴料面封口,使菌种与料面紧密结合。这样可使料面菌种不易因抽风降温而失水,有利于菌丝萌发和加快吃料速度,提高菌袋成品率。


6、发菌管理调节好温、湿度、通风和光照条件,加快发菌速度,减少袋内水分散发,为菌袋出菇时基质中保留有合适的水分。

(1)温度  调温至18~20℃,让菌丝在适温环境下,加快生长成熟,缩短发菌时间,减少料面失水,防止上部菌丝老化。

(2)湿度  控制在60%~65%。

(3)通风  定期通风换气,保证发菌所需要的氧气。

(4)光照  采取遮光措施,保持黑暗环境,促进菌丝生长,抑制菇蕾过早形成。

(5)清袋与消毒  冷库外环境温度较高,杂菌和螨虫容易滋生、扩散和蔓延。要定期检查清理菌袋,及时处理污染和被害菌袋。培养室每周用敌敌畏和多菌灵喷雾消毒和杀虫一次。螨虫严重发生时,可使用三氯杀螨醇和克螨特杀灭。

(6)松口补氧  当袋内菌丝入料5厘米左右时,将袋口扎紧的绳解开,松动袋口,让少量空气透入袋内,透气补氧,促进菌丝健壮生长。但不能把袋口打开,以免造成料面失水。


7、出菇管理  冷库栽培金针菇,以缩短生产周期,获取高产、优质的头潮菇是出菇管理的关键。管理上应做好如下工作:

(1)催蕾  当菌丝长满培养料后,应及时撑开袋口进行搔菌,以轻轻搔去菌种块和表层的老化苗丝。经过搔菌,可刺激菇蕾同步发生,使出菇密集整齐一致。搔菌后将菌袋整齐排放在菇房床架上。菇房温度控制在12~15℃。为防止料面水分散失变干,搔菌后要及时把袋口收拢,同时进行喷雾补湿,使空气相对湿度保持在80%~90%。如搔菌时发现料面干操,可向料面适量喷水补湿,以利菌丝恢复生长。增加菇房通风换气次数,提高空气中氧气含量。以上措施经过7~10天后,料面即可长出整齐、健壮的菇蕾。

(2)抑制菇蕾出现后,将袋口撑开翻折至料面,当菌柄长至2~3厘米,菌盖直径约2毫米时,进行低温、低湿、通风和光照抑制,促使菌柄生长长度整齐一致。菇房温度降至3~5℃ ,减少喷水次数或停止喷水,降低空气湿度,增加通风换气时间,同时增加光照,延长作业灯的光照时间。此期为4~6天。经过抑制期后,菌盖和菌柄长势比较结实整齐。


利用冷库培育金针菇

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